第三届智能炒菜机应用开发者大会
2024年1月11日，由长膳智能科技主办，太太乐、辰智大数据、蜀海供应链、璞真食品、麦咭可、雅味、汉源联办的第三届智能炒菜机应用开发者大会“相信种子的力量”在上海华食创意园盛大开幕，众多餐饮头部企业来到现场，分享最前线的餐饮实战案例，为餐饮行业的高质量发展出谋划策。
长膳智能科技创始人华新雷Steve介绍，在过去的2023年，长膳智能取得了令人瞩目的成绩。新增了110个餐饮品牌用户，日常使用长膳炒菜的品牌达到100多家。其中某品牌全年烹饪1162118锅，服务超过千万人次。同时，长膳智能科技的产品已经进入了五大洲15个国家，成为了中餐馆出海连锁的必备利器。
通过持续的技术创新和优化，长膳智能科技的产品具有高度的稳定性和可靠性。同时，长膳智能科技还加强了产品的防水性、远程故障报警等功能，大大降低了设备的故障率，提升了用户的使用体验。
智能炒菜机的引入为餐饮业带来了巨大的变革和机遇，已经逐渐成为餐饮业的新宠。比较早的一批用户代表是八仟客、优德加、皇勺德的创始人何总，敏锐地捕捉到了这一趋势，并积极引入智能炒菜机以提高出品效率和食品质量。
太太乐食品有限公司行政总厨佘总指出，将通过建立厨务培训、厨务推广、餐饮客户开发的工作体系，为广大餐饮客户赋能。该团队由超30位专业资深厨务顾问组成，覆盖全国32个省、直辖市，95%以上来自知名连锁企业。
辰智大数据于2010年在上海成立，是中国餐饮垂直领域大数据应用标杆企业，十多年来一直致力于为餐饮生态链企业提供一站式大数据分析服务。
如何达成极致性价比后的极致效率？蜀海供应链·百川研究院行研分析师王鑫指出饭食快餐整体趋势，快餐业态与饭食规模趋势。快餐业态正在恢复，而饭食快餐规模则持续上升。尽管受到一些因素的影响，但其影响相对较小。饭食快餐门店、品牌、客单、品牌平均门店数，平均客单价趋于新一线城市，下沉市场连锁率空间较大。门店关店起伏相对较小，春节期间是新开店的规避期。饭食品类分布比较集中，以华东三四线城市与广东省最为突出。
三道湘创始人方总在大会上分享了作为湘菜正餐，推进厨智能化是非常关键的，推进厨智能化对于提升效率、保证菜品质量、降低成本、提升食品安全、创新发展、提升服务体验以及适应未来趋势等方面都具有重要意义。
长膳智能科技的副总裁闫瑞表示作为一家领先的智能科技公司，长膳智能科技始终坚持创新，不断推出高品质的产品。对于很多餐饮老板来说，虽然新机器给后厨工作带来了诸多便利，但是也是新的管理运营模式的开始，使用过程中需注意操作规范、劳工安全等方面的问题，以确保烹饪效果和设备的安全运行。
在餐饮行业日益激烈的竞争环境中，如何突围而出，成为众多餐饮人关注的焦点。汉源餐饮教育环境线顾问中心负责人、三维环境价值体系创始人程锐将深入剖析2023年餐饮行业的生存现状，探讨应对策略，帮助您在逆境中寻找破局之道。
餐饮业的快速发展，使菜品标准化已成为提升品质、提高效率、确保食品安全的重要手段。然而，在实现菜品标准化的过程中，我们也面临着许多难点和挑战。由杨总主持的“如何突破菜品标准化过程中的难点”论坛将围绕如何突破这些难点展开讨论，分享成功案例和经验，一起为餐饮业的发展提供有益的思路和方向。
全国智能菜品研发中心
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